FOOD *LE GRAND FOODING
CULTORAMA

by Siriana F. Valenti

Carbonara mon amour!

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Giunta ormai alla quarta edizione a Le Grand Fooding 2013 le vostre papille gustative verrano provocate dalla rilettura di sei piatti Cult preparati all’interno di food truck appositamente “vestiti di tutto punto” per l’occasione!

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Sono sei gli chef che si alterneranno ai fornelli facendoci sognare con le loro creazioni tutte da mangiare. Questi i nomi:

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• Kristin Frederick de “Le Camion qui Fume”, chef di Los Angeles trapiantata a Parigi, dove ha conquistato tutti con i suoi Hamburger itineranti (conosciuti ormai in tutta Europa).

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• Paolo Parisi, agricoltore-cuoco militante e iconoclasta, famoso per nutrire le sue galline livornesi solo con pregiatissimo latte di capra per ottenerne le migliori uova del mondo, che ci proporrà insieme al suo guanciale di cinta senese nella sua leggendaria Carbonara!

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• Mohamed Ourad, chef franco-algerino del ristorante Momo a Londra, nella zona di Soho, nel quale da più di 10 anni fa impazzire i londinesi con il cultissimo “Couscous Momo“, che preparerà all’occasione per deliziarci.

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• Bernard Chesneau, chef che dopo una prestigiosa carriera in ristoranti di altissimo livello, ha iniziato a girare la Danimarca con il suo food truck, con cui verrà fino a Milano per farci assaggiare il suo celebre “Flaeskesteg”, piatto a base di maiale arrosto e insalata di cavolo rosso.

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• Jean-François Ferrié, ottimo chef che dopo aver militato con onore tra  Barcellona e Parigi ha deciso di ritirarsi a Laiguiole, sua città d’origine.  È lui che ci sazierà con il suo celebre “Aligot à l’ancienne“, un vero cult della cucina francese.

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• Franco Aliberti, giovane prodigio della pasticceria italiana che ha da poco lasciato la cucina di Massimo Bottura e a breve aprirà una sua attività, attesa da tutti come una delle novità più importanti del 2013. Con lui si chiuderà in dolcezza!

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Ogni sera, dalle 20:00 in poi, potrete riempirvi la pancia nei luoghi più cult di Milano… uno fra tutti il Plastic che, con i suoi trent’anni di esperienza a scaldare le serate milanesi, non perde mai un colpo.
Anche quest’anno parte del ricavato sarà devoluto in beneficenza a CAF onlus.
Che la Carbonara sia con voi!

LE GRAND FOODING • CULTORAMA
2/3/4 Luglio 2013
WEB* legrandfooding.com