RECIPE
*MUFFIN AL CILIEGINO

by The Food Looker

Viva il muffin al po po po pomodoro!

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INGREDIENTI PER 6/8 MUFFIN:
• 125 gr di farina • 1 cucchiaino di lievito chimico in polvere
• 1 spicchio d’aglio • 1 uovo • 125 gr di yogurt magro
• 1 cucchiaino di sale • 25 ml di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
• un’abbondante manciata di erbe aromatiche fresche tra basilicico, prezzemolo, timo ed ottima anche la santoreggia
• 100 gr di feta • pepe nero • pomodorini ciliegino

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• PREPARAZIONE • 
Tritare finemente l’aglio. Lavare e asciugare le erbe aromatiche e tritarle finemente.
Amalgamare quindi l’uovo con lo yogurt, il sale, l’olio, il pepe secondo il proprio gusto e le erbe scelte.
Unire la farina settacciata ed il lievito ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire infine la feta tagliata a pezzetti molto piccoli, il parmigiano e mischiare.
Distribuire il composto negli stampi da muffins imburrati  o nei pirottini da muffin usa e getta.
Mettere un pomodorino su ogni muffins. Infornare nel forno a 180°C per circa 25 minuti.
Servire tiepidi o freddi come aperitivo o per un brunch.

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• IL TRUCCO •
È importante che per infornare i muffins si preriscaldi bene il forno!

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