RECIPE + DRESS CODE
*”ALTERNATIVE” CENONE

by Le Cornacchie della Moda

Tre ricette e relativi dress-code per il vostro Cenone!

Le Cornacchie della Moda ci propongono tre ricette per un Cenone multietnico! Un Primo dall’Argentina, un Secondo dalla Russia e il Dessert finlandese. E per fare gli onori di casa con stile ecco una carrellata di suggestioni per un dress-code a tema. Buon appetito e buon divertimento!

RUSSIA * VATRUSHKI

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*INGREDIENTI • 250 g di farina • 
5 g di lievito in polvere
sale
 • 3 uova + 1 tuorlo • 
80 g di burro
 • 1/2 tazza di yogurt magro
• 
450 g di ricotta • 
1 cucchiaio di panna • 
1 pizzico di zucchero

*PREPARAZIONE
Preparate il ripieno mescolando la ricotta, la panna, le due uova intere rimaste, un pizzico di sale e uno di zucchero, mescolate bene fino ad avere un composto cremoso e omogeneo. Stirate la sfoglia con il mattarello e ricavate dei dischi dal diametro di 6 centimetri, sollevate un pò i bordi in modo da formare delle scodelline, riempite questo incavo con un cucchiaio di ripieno, pennellate con il tuorlo e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Servite i Vatrushki caldi e se volete accompagnateli con del brodo caldo.
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ARGENTINA * ASADO

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*INGREDIENTI • biancocostato di manzo con coste • salvia • alloro
rosmarino • aglio • olio extravergine d’oliva • sale • pepe

*PREPARAZIONE
Preparare la marinatura, con olio rosmarino battuto d’aglio, qualche foglia d’alloro spezzettata la salvia, il pepe misto macinato, volendo ci sta bene prezzemolo e peperoncinori. Cominciare a disossare il pezzo, gli ossi teneteli da parte e schiaffateli nel congelatore per far un buon brodo
Una volta disossato il pezzo tagliare a strisce di massimo due dita di altezza. Prendere i pezzi salarli peparli e rigirarli nella marinata che siano ben impiastricciati ed unti  mettere la ciotola in frigo almeno per un paio di giorni, rigirando ogni tanto la carne. Preparare la brace  la cottura dovrebbe essere lenta, ci vuole anche un ora e mezzo ma ne acquisterà di gusto.

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FINLANDIA * SUOMALAINEN KAKKU

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*INGREDIENTI • 400 g zucchero • 3 uova • 3 cucchiai cacao dolce • 2 tazzine di latte • 150 g burro
• 400 g farina (tipo 00) • 1 bustina lievito
Per la crema: • 75 g zucchero a velo • 2 cucchiai cacao dolce • 4 cucchiai caffè ristretto e caldo • 4 cucchiai burro fuso

*PREPARAZIONE
Mescolare energicamente uova, zucchero, cacao e incorporare lentamente la farina, latte, lievito e burro fuso. Versare l’impasto in una teglia imburrata e cuocere nel forno per 30 minuti. Preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti, spalmarla sulla torta fredda.

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